Medicina en tu Cocina II: El libro sobre una dieta saludable para prevenir enfermedades
Tiempo de lectura: 2 minutos La investigadora Susan Bueno, del Instituto Milenio de Inmunología e Inmunoterapia, presenta su nuevo libro, donde destaca la importancia de la microbiota intestinal y la alimentación natural como pilares fundamentales para una vida más sana.
En la actualidad, la ciencia ha demostrado que la microbiota intestinal, un ecosistema de microorganismos beneficiosos que habitan en nuestro cuerpo, juega un papel crucial en la salud. La investigadora del Instituto Milenio de Inmunología e Inmunoterapia, Susan Bueno, explica que la alimentación influye directamente en el desarrollo y equilibrio de estos microorganismos.
«Antes, se pensaba que la microbiota no tenía un impacto relevante. Hoy sabemos que es fundamental para nuestra salud», señala la profesora titular de la Universidad Católica de Chile.
«A través de una alimentación natural y rica en nutrientes, podemos fortalecer nuestra microbiota y mejorar nuestro bienestar», agrega.
Un libro para todos
«Medicina en tu Cocina II» no solo explora la importancia de la microbiota, sino que también aborda el impacto de la alimentación en la prevención de enfermedades como el cáncer, enfermedades neurodegenerativas, obesidad e infecciones. «Este libro es una herramienta invaluable para cualquier persona que desee mejorar su salud», afirma Bueno.
La investigadora agrega que «incluye información científica actualizada, recetas prácticas y consejos para aplicar en la vida diaria. El objetivo es brindar un conocimiento accesible y útil para que todos puedan tomar decisiones informadas sobre su alimentación».
Algunas recomendaciones
Según Bueno, la clave para una alimentación saludable es:
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Priorizar alimentos naturales: Optar por frutas, verduras, legumbres, semillas y cereales integrales.
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Reducir alimentos procesados: Evitar productos ultraprocesados, ricos en azúcar, grasas saturadas y aditivos.
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Consumir antioxidantes y polifenoles: Estos componentes, presentes en frutas y verduras, tienen propiedades antiinflamatorias y protegen nuestro organismo.
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Incluir omega-3: Se encuentran en pescados grasos y algas, y son fundamentales para el funcionamiento celular.
Un recurso accesible
El libro «Medicina en tu Cocina 2» está disponible de forma gratuita y en formato digital, y puedes descargarlo en este link. La versión impresa de la primera parte del libro se puede adquirir a través de Ediciones UC.
