Opciones veganas para los Panamericanos Santiago 2023

En un evento que promete marcar la pauta en el mundo deportivo y la conciencia ambiental, los Juegos Panamericanos, programados del 20 de octubre al 5 de noviembre, seguidos por los Parapanamericanos del 17 al 26 de noviembre, se posicionan como el acontecimiento deportivo más trascendental del año en Chile.

Una colaboración entre los organizadores y la Fundación Vegetarianos Hoy, en conjunto con la Corporación Santiago 2023, ha dado lugar a una iniciativa pionera: la incorporación de opciones veganas en el menú planificado para los participantes. Esta sinergia no solo promete diversidad culinaria, sino que también asegura que todos los implicados en el evento, desde atletas hasta equipos, familias y personal de apoyo, «disfruten de comidas sustentables, saludables y éticas» señala la organización.

Ignacia Uribe, Fundadora y Directora General de Vegetarianos Hoy, expresó que «no solo se trata del cuidado del medio ambiente y los animales, sino también de proporcionar alternativas a los deportistas y personas que rodean el evento, para que tengan opciones adecuadas y éticas que se adapten a sus diversos perfiles».

Menús diseñados

Los menús diseñados para los juegos abarcarán una amplia variedad de opciones, desde platos tradicionales chilenos hasta cocina italiana y platos internacionales, así como sándwiches y hamburguesas. Además, se ofrecerá una selección abundante de ensaladas, sopas, panes, aderezos y bebidas, asegurando que se satisfagan todos los gustos y necesidades.

Es importante destacar que, a diferencia de ediciones anteriores de los Juegos Panamericanos que incluyeron menús vegetarianos y ocasionalmente opciones veganas «por accidente», esta vez, la organización ha buscado asesoramiento nutricional profesional de una organización calificada para la creación de menús completamente veganos. Esto marca un hito en la promoción de la alimentación consciente y sostenible en eventos deportivos de esta magnitud.

Sin duda, los Juegos Panamericanos y Parapanamericanos de Santiago 2023 no solo se destacarán por el rendimiento deportivo, sino también por su compromiso con la salud, el medio ambiente y la ética en la alimentación.

Fuente: Fundación Vegetarianos Hoy