Alimentos del futuro y envejecimiento saludable
Cristina Vergara, investigadora del Instituto de Investigaciones Agropecuarias, habló sobre el programa “Alimentos del Futuro” que busca promover opciones más saludables de alimentación en Chile.
Destacó la importancia de educar a la población para que pueda identificar y seleccionar alimentos saludables, como leer etiquetas y elegir ingredientes naturales. El programa también busca diversificar el consumo de alimentos y agregar valor a las materias primas.
Además, mencionó que consumir alimentos de temporada e incluir colores diversos en la dieta es clave para obtener antioxidantes naturales.
El instituto se enfoca en desarrollar estrategias para enfrentar los desafíos del cambio climático y mejorar la calidad de los alimentos producidos en el país.
