Crean arroz biofortificado para combatir la malnutrición
Tiempo de lectura: < 1 minuto La asociación gremial ChileBío desarrolló una arroz biofortificado con vitamina B1. A través de un proceso de variabilidad genética, se agregó un gen proveniente del sésamo, que produce una proteína que retiene esta vitamina en este alimento.
ChileBío es una asociación de compañías desarrolladoras de biotecnología agrícola que creó un arroz biofortificado con vitamina B1. Esta tiene un rol importante para la salud, ya que contribuye al funcionamiento del sistema nervioso.
En conversación con Sin Gravedad, el director ejecutivo de ChileBío, Miguél Ángel Sánchez, explicó que la biofortificación «es hacer que los alimentos produzcan los nutrientes suficientes y que estén al alcance de la población».
El especialista mencionó que «la vitamina B1 es un producto que está en déficit en la alimentación o nutrición de una gran parte de la población. Es más, su deficiencia produce problemas a nivel del sistema nervioso y también a del sistema cardiovascular».
